En İyi Rakı Mezeleri
Son güncelleme: 22.05.2023 18:21
-
Ceviz Soslu Patlıcanlı Salata
Ceviz Soslu Patlıcanlı Salata Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
400 gr haşlanmış nohut
2 patlıcan
2 domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 salçalık kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tarçın
Yarım limonun suyu
Sos için
200 gr yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
50 gr ceviz
1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
Ceviz Soslu Patlıcanlı Salata Nasıl Yapılır?
Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Küçük doğranmış kırmızıbiber, tuz ve baharatları ekleyin. Nohut, küp doğranmış domates ve 5-6 yemek kaşığı su ekleyip 10 dakika pişirin. Limon suyu ekleyin. Patlıcanları yıkayıp halka doğrayın ve ızgarada önlü arkalı pişirin. Tuz, karabiber serpiştirin. Sos için, yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı çırpın. Dövülmüş ceviz, tuz ve kıyılmış kişnişi ekleyip karıştırın. Patlıcan dilimlerini servis tabağına yerleştirip nohutları üzerine ekleyin. Cevizli sostan gezdirip isteğe göre ceviz serpiştirerek servis yapın.
- Türkiye'den Yunanistan'a, İtalya'dan Japonya'ya birbirinden farklı çeşitleriyle sunulan meze tariflerini denemeye hazır mısınız? Muhabbet sofralarının vazgeçilmezi haline gelen mezeler, ana yemeklerin tamamlayıcısı niteliğindedir. Özellikle et ve balık yemekleri ile birlikte sunulan mezeler, yoğurt ve çeşitli soslarla tatlandırılır. Hafifliği ile aperitif sunumlar arasında yer alır. Ana yemeklerin yanından eksik olmayan haydari, acılı ezme, fava, humus ve daha fazla meze tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
-
Patlıcan Söğürtme
Közlenmiş patlıcan, nar ekşisi ve sirke ile hazırlanan patlıcan söğürtme, Urfa ve Antep mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle kebabın yanında sunulmasıyla bilinir.
Antep ve Urfa mutfağının meşhur lezzetleri arasında yer alan patlıcan söğürtme, midenize bayram ettirecek bir lezzettir. Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan söğürtme, hem salata, hem de meze olarak sunulabilir. Közlenen patlıcanları dilimledikten sonra nar ekşisi, sirke ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Hazırlaması 20, pişirmesi ise yalnızca 10 dakika süren patlıcan söğürtmeyi yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Peki, sofraların favorisi olan patlıcan söğürtme nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayıp kollarınızı sıvadıysanız, nefis patlıcan söğürtme tarifine başlayabiliriz.
Patlıcan Söğürtme Tarifi İçin malzemeler
2 kemer patlıcan
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Patlıcan Söğürtme Nasıl Yapılır?
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince kıyın. Maydanozları temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin.
Patlıcan, maydanoz, sarımsak, sirke, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi büyük bir kaseye alıp tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Servis tabağına alın. Yeşilliklerle süsleyip soğuk servis yapın.
Hazırladığınız patlıcan söğürtmeyi, et yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patlıcan Söğürtme Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Patlıcanları isteğe göre ocakta veya fırında közleyebilirsiniz.
Patlıcanları közledikten sonra soğuk suyun altında daha kolay bir şekilde soyabilirsiniz.
Söğürtme yapımında közlenmiş yeşil biber ve kapya biberi de kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız patlıcan söğürtmeye zeytinyağı ve nar ekşisini servis edeceğiniz zaman ekleyin.
1 Porsiyon Patlıcan Söğürtme Kaç Kalori?
Patlıcan söğürtmenin bir porsiyonu, yaklaşık 40 kaloridir. Diyet listeleri için de uygundur.
-
Yoğurtlu Peynir Ezme
Meze olarak yemeklerin yanında sunulan yoğurtlu peynir ezme, oldukça kısa sürede hazırlanır. Yapımında beyaz peynir kullanılmaktadır. Ayrıca aroma katmak için sarımsak, soğan ve maydanoz da ilave edilir. Özellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Peki, yoğurtlu peynir ezme nasıl yapılır? Malzemeler hazırsa, yoğurtlu peynir ezme için tarif detaylarına geçebiliriz.
Yoğurtlu Peynir Ezme Tarifi İçin malzemeler
100 gr tam yağlı beyaz peynir
1 yoğurt
3 diş sarımsak
1 salçalık kırmızı biber
2 taze soğanın yeşil kısmı
Maydanoz
Yoğurtlu Peynir Ezme Nasıl Yapılır?
Çukur bir kapta beyaz peyniri çatalla ezin. Kırmızı biber ve taze soğanın yeşil kısmını minik doğrayın. Ezilmiş sarımsağı, yoğurtla iyice karıştırın.
Peynir, minik doğranmış kırmızı biber ve taze soğanın yeşil kısmını yoğurda ekleyin. Servis tabağına alın. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
-
Girit Usulü Zeytinli Meze
Girit Usulü Zeytinli Meze Tarifi İçin malzemeler
1 su bardağı yeşil zeytin
1 su bardağı İzmir tulum peyniri
1 su bardağı ufalanmış ceviz içi
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı zencefil
Yarım çay kaşığı tarçın
1 diş ezilmiş sarımsak
Zeytinyağı
Girit Usulü Zeytinli Meze Nasıl Yapılır?
Yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkartın. Tulum peynirini iri küp doğrayın. Zeytinleri, Tulum peynirini, ufalanmış ceviz içini ve tüm baharatları bir servis kasesine alın. Ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ilave edin. Karıştırıp servis yapın.
-
Kerevizli Ege Ezmesi
Kereviz sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak bir önerimiz var. Kereviz, sarımsak ve yoğurt ile hazırlanan ege ezmesi, rendelenmiş limon kabuğu ile süslenebilir.
Kerevizli Ege Ezmesi Tarifi İçin malzemeler
300 g süzme peynir
1 küçük kase süzme yoğurt
Yarım demet kıyılmış dereotu
Yarım demet kıyılmış nane
1 diş dövülmüş sarımsak
2 kereviz
Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
100 g iri çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kerevizli Ege Ezmesi Nasıl Yapılır?
Peyniri bir karıştırma kabına alın, çatalla ezin. Üzerine iri çekilmiş ceviz içini, havanda ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış yeşillikleri, rendelenmiş limon kabuğunu ve yoğurdu ekleyin. İyice karıştırın.
Kerevizleri irice rendeleyin. Limon suyu ekleyip karıştırın. Peynirli karışım ile rendelenmiş kerevizleri bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağı dökün, servis yapın.
-
Ezme Salata
En lezzetli meze tarifleri arasında yer alan ezme salata, özellikle et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir. Ana malzemeleri biber, salça ve baharattır. Akdeniz ve Ege mutfağında sık sık tüketilen bu besin, düşük kalorilidir. Malzemeleriniz hazırsa, acılı ezme salata nasıl yapılır görelim.
Ezme Salata Tarifi İçin malzemeler
3 çarliston biber
3 salçalık kırmızı biber
2 domates
2 soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 limon
4~5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Nane
Kırmızı pul biber
Ezme Salata Nasıl Yapılır?
Domates, soğan, sarımsak ve biberleri küçük doğrayın ve mutfak robotuna aktarın.
Maydanoz, biber salçası, domates salçası ekleyerek hafif pütürlü bir kıvama gelene kadar çekin.
Limon suyu, zeytinyağı, tuz, pul biber ve nane ekleyerek karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.
-
Fasulye Ezmesi
Fasulye Ezmesi Tarifi İçin malzemeler
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Fasulye Ezmesi Nasıl Yapılır?
Haşlanmış kuru fasulyelerin zarlarını soyup püre haline gelinceye kadar blenderdan geçirin. Hafif çırptığınız süzme yoğurt, ezdiğiniz sarımsak, zeytinyağı, maydanoz tuz ve baharatları ilave edin. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırıp servis yapın.
-
Etli Humus
ŞefGS2004
’den Lübnan mutfağının en özel lezzetlerinden etli humus tarifi ile karşınızdayız. Humus, nohut ve tahinle hazırlanan bir meze çeşididir. Ülkemizde de sık sık tüketilen humus, özellikle Arap mutfağında büyük bir ilgi görür. Humus yapımında kullanılan malzemeler ülkeden ülkeye göre değişiklik gösterse de, ana malzemeleri hep aynı kalır. Malzemeler hazırsa, etli humus tarifi için detaylara geçebiliriz.
Etli Humus Tarifi İçin malzemeler
1,5 su bardağı nohut (Haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı su
100 g et
Tereyağ
Etli Humus Nasıl Yapılır?
Nohutu buzla birlikte mikserde iyice pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ardından yavaş yavaş tahini ekleyin.
Limon suyu, bir tutam tuz ve kimyon ile karıştırmaya devam edin. Ardından bu karışımı buzdolabında en az bir saat süreyle dinlenmeye bırakın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte soteleyin.
Tuz ve tereyağı ile tatlandırdıktan sonra humusu tabağa yayın ve üzerine soteyi ekleyin. Ardından çam fıstığı ve maydanozla süsleyerek servis edin.
-
Kerevizli Ve Havuçlu Meze
Kerevizli Ve Havuçlu Meze Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
2 çay bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak
1 küçük limonun suyu
2 kereviz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süzme yoğurt
Tuz
Kırmızı pul biber
Havuçlu meze için
1 diş sarımsak
2 büyük boy havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süzme yoğurt
Tuz
Kıyılmış dereotu
Sunum için
Yedikule marulu
Kerevizli Ve Havuçlu Meze Nasıl Yapılır?
Kerevizli meze için, ceviz içini iri parçalar olacak şekilde ufalayın. Sarımsağın kabuğunu soyup kıyın. Kerevizlerin kabuğunu soyup rendeleyin. Limon suyu ekleyip karıştırın. Kıyılmış sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, kereviz, ceviz içi, tuz ve kırmızı pul biberi bir kasede karıştırın. Servis tabağına alın. Havuçların kabuğunu rendenin iri yanıyla rendeleyin. Bir kaseye alın. Kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırıp bir servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Mezeleri Yedikule marullarının içlerine paylaştırıp servis yapın.
-
Zeytin Piyazı
Zeytin Piyazı Tarifi İçin malzemeler
250 gr kırık zeytin
4 taze soğan
2/3 su bardağı ceviz içi
3 közlenmiş kırmızıbiber
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Kırmızı pul biber
Zeytin Piyazı Nasıl Yapılır?
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp geniş bir kaseye alın. Kırmızıbiberleri küp şeklinde doğrayıp zeytine ekleyin. Maydanoz, limon suyu, ceviz, ince doğranmış taze soğan, zeytinyağı, nar ekşisi ve pul biber ekleyip harmanlayın. Servis yapın.
-
Barbunya Pilaki
Türk mutfağının lezzetli meze tarifleri arasında yer alan barbunya pilaki, soğuk bir şekilde servis edilir. Genellikle et ve balık yemeklerinın yanında sunulur. İçerisinde haşlanmış barbunya, zeytinyağı ve sebzelere yer verilir. Hazırsanız, zeytinyağlı barbunya pilaki tarifine geçebiliriz
Barbunya Pilaki Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
500 gr ayıklanmış barbunya
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
1 havuç
1 patates
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
Üzeri için
4 dal maydanoz
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı rendeleyip soğana karıştırın.
Salça ilave edip 2 dakika kavurun. Patatesleri küp, havuçları yuvarlak şekilde doğrayın ve barbunyalarla birlikte tencereye ekleyin.
Tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin. Sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına aktarın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
-
Paşa Meze
İzmir ve Muğla ile özdeşleştirilen paşa mezesi, farklı peynir türleri ile hazırlanan bir mezedir. Soğuk olarak servis edilen bu besin, et ve sebze yemeklerinin yanında sunulur. Yunan mutfağında da yer verilen paşa mezesi, besin değerleri bakımından zengindir. İçerisinde yoğurt ve peynir kullanıldığı için kalsiyum değeri de yüksektir. Öğle ve akşam öğünlerinde tüketilebilir. Malzemeleriniz hazırsa, özel gecelerde sunabileceğiniz paşa mezesi tarifine başlayabiliriz
Paşa Meze Tarifi İçin malzemeler
200 gr beyaz peynir
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı ceviz içi
50 gr kaşığı rokfor peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Paşa Meze Nasıl Yapılır?
Beyaz peyniri derin bir kaba alıp çatalla ezin. Üzerine zeytinyağı, kekik ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.
Rokfor peyniri, ince kıyılmış sarımsak, süzme yoğurt ve ince çekilmiş ceviz içini ilave edip harmanlayın.
Peynirlerin tuzluluk derecesine göre tuz ilave edebilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırın.
Paşa mezesini, kuzu kaburga ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Paşa Mezesinin Püf Noktaları Nelerdir?
Tarife başlamadan önce mutlaka peynirlerin tadına bakın. Tuzluluk oranına göre tadını dengeleyebilirsiniz.
İsteğe göre rokfor yerine, tulum veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sarımsakların daha yoğun olması için, ezme yöntemini tercih edebilirsiniz.
Paşa mezesini dilimlenmiş ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
1 Porsiyon Paşa Mezesi Kaç Kaloridir?
Paşa mezesinin bir porsiyonu, yaklaşık 65 kaloridir. Düşük kalorili bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Pratikliği ile bilinen ve et yemeklerine çok yakışan humus tarifini de deneyebilirsiniz.
-
Masada ise birbirinden güzel ve özenli hazırlanmış mezeler güzel gider.
- En İyi Rakı Mezeleri Konusuna Benzer Konular
- bide rakı şişesinde balık olsam 05.10.2004
- Raki icen aslanlar 21.12.2007
- ademın rakı keyfi bir başka 26.02.2006
- elinden 1 kadeh rakı içsem :) 28.11.2006
- Bana Biraz Huzur Bir Kadeh de Rakı Getir Usta 18.04.2007