1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. İskorpit Çorbası

İskorpit Çorbası

Son güncelleme: 18.11.2009 00:31
CANÖZÜM CANÖZÜM foto
  • MALZEMELER:
    2 adet iskorpit
    1 adet yumurta2 yemek kaşığı un
    2 baş kereviz
    1 adet havuç
    1 adet limon
    1 adet soğan
    Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
    3 adet defne yaprağı
    Yarım demet maydanoz
    7-8 adet tane karabiber
    1 çay kaşığı karabiber
    1,5 çay kaşığı tuz


    noimage


    HAZIRLANIŞI
    Geniş bir tencerenin içine temizlenmiş iskorpitler bütün olarak konur. Maydanoz, soyulmuş bütün soğan, defne yaprakları, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edilerek 3 su bardağı su ile 20 dakika pişirilir. Balıklar tencereden çıkarılıp etleri temizlenir. Balık suyu süzülür. Diğer bir tarafta un ve yağ ile meyane yapılır. Karıştırılarak balık suyu ile açılır ve kaynamaya bırakılır. Kerevizler taze yeşil yapraklan ve saplan dahil doğranır. Aynı şekilde havuç soyulur halka halka doğranır.. Kaynayan balık suyuna ilave edilir. Kereviz ve havuç yumuşayınca balık etleri ilave edilip, bir taşım daha kaynatılır. Diğer tarafta limon suyu ve yumurta çırpılır ve çorbanın suyundan katılarak kestirmesi hazırlanır. Balık çorbasının üzerine yavaş yavaş katılır. Sıcak olarak servis yapılır.
#18.11.2009 00:31 0 0 0