Peynirli Poğaça ve Hatık

Son güncelleme: 28.02.2006 20:05

SU-PERISI

Hamur malzemeleri:
yarım litre ılık süt
1 paket (kibrit kutusu kadar) yaşmaya
1 paket eritilmiş tereyağı(yoksa margarin)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurtanın sarısı
3 yumurtanın beyazı
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 kg)
poğaça harcı malzemeleri
1 kalıp beyaz peynir
1 yumurtanın beyazı
yarım demet maydanoz
isterseniz, sucuk, salam, v.b.
üzerlerine
2 yumurtanın sarısı
poğaçanın hazırlanması:
1. yarım litre sütten bir kase ayırın. mayayı bu sütün içinde eritin.
2. erimiş maya, süt, 1 paket eritilmiş tereyağı 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt, 2 yumurtanın sarısı, 3 yumurtanın beyazı, 1.5 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar unu karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.
3. hamurun üzerine nemli bir bez örterek serin bir yerde bir saat bekletin.
4. hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. bu parçayı avucunuzun içinde açın. ortasına peynirli harçtan veya salamdan koyup ağzını pide gibi büzün. (poğaçalar pişerken açılacakları için ortasını hafif açık bırakın.)
5. iki tepsiyi yağlayın. varsa alt kata koyacağınız tepsiye yağlanmış kağıt serin. (yağlanmış kağıt ısıyı daha uzun sürede geçirdiği alt kattakilerin yanmasını engelliyor) poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizin.
6. 200C'de üzerleri kızarana kadar pişirin.

Hatıkın hazırlanması:
1. poğaça için hazırladığınız hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar koparın.
2. bunları düz bir zeminde elinizle düzleyip, silindir şekli verin. her bir parçayı küçük saç örgüleri şeklinde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin.
3. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.