En İyi Rakı Mezeleri
Son güncelleme:
- Rakının yanına en önce keyifli bir arkadaş grubu gider. Masada ise birbirinden güzel ve özenli hazırlanmış mezeler güzel gider.
-
Adana mutfağına özgü bir meze olan teretür oldukça lezzetlidir. Çok basit hazırlanan bu mezenin temel malzemeleri marul, tahin ve yoğurttur. En önemli püf noktası ise marulu tuzla güzelce ovup suyunu sıkmak. Gerisi çokça basit. Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilen teretür mezesini denemek için sizi mutfağa alalım. Ellerinize sağlık.Teretür Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
1/2adet orta boymarul
1/2demetmaydanoz
1tatlı kaşığıtuz
3-4yemek kaşığısüzme yoğurt
1dişsarımsak
2yemek kaşığıtahin
1/2adetlimon suyu
Marul ve maydanozu çok ince olacak şekilde doğrayın. Bir kaseye alın ve tuz ekleyin.
Elinizle ovalayıp suyunu çıkarın. Suyunu süzdürün.
Yoğurt sos için bir kaba yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak rendesini alıp karıştırın. Daha sonra hazırladığınız yoğurdu yeşilliklerle birleştirin.
İyice karıştırın.
Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip sumak serpin. Afiyet olsun.
-
Şalgamlı Kısır Tarifi İçin Malzemeler
2su bardağıince bulgur
2su bardağıacısız şalgam suyu
1kutukonserve mısır
1adetkapya biber
8-10adetsalatalık turşusu
4daltaze soğan
10dalmaydanoz
1/2demetdereotu
1adetlimonun suyu
3yemek kaşığınar ekşisi (arzuya göre)
4yemek kaşığızeytinyağı
2çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
Evet yanlış duymadınız. Şalgamı alıp, bulgurun içine koyduk. Ortaya renkli, içindeki malzemelerle lezzet ve sağlık deposu olan bu güzel tarif ortaya çıktı. Şalgamlı kısır artık en sık yaptığınız kısır tarifi olacak.
Bulgur hem sağlıklı, hem de diyetler de sık tüketilen vazgeçilmez bir tahıl. Bu sefer farklı bir tarzda karşımıza çıkan bulguru günlerimizde eksik etmiyor ve afiyetle tüketmeye başlıyoruz.
Şalgamlı Kısır Tarifinin Pişirme Önerisi
Kısırınızın ekşisini damak zevkinize göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Acı tüketmeyi seviyorsanız içerisine acı pul biber ekleyebilirsiniz.
Şalgamlı Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
Kısırlık, ince bulgurunuzu genişçe bir kaba alın. Şalgam suyunuzu bir tencereye alın ve kaynatın.
Kaynayan şalgamı bulgurun üzerine yavaş yavaş karıştırarak, dökün. Üzerini kapatın ve bulgurların şişmesi için bekletin.
Bulgurlarınız şişerken kırmızı biberi yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Salatalık turşularını da aynı şekilde küçük küçük doğrayın.
Tüm yeşil malzemelerini güzelce yıkayın ve ince bir biçimde kıyın.
Mısırı süzün. Ardından şişen bulgurlarınıza tüm malzemelerinizi ekleyin.
Limon, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice karıştırın ve servis edin.
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Şalgamlı Kısır Tarifinin Servis Önerisi
Marul yapraklarını kullanarak şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
-
@GS2004 adlı üyeden alıntı:
Kuru Cacık
Kuru Cacık
Cacığı kuru fasulye pilavın eşlikçisi olarak tanırız. Ancak susuz yapılan kuru cacık rakı severlerin de sofrasına her zaman konuk olur. Hele yaz aylarında bahçede yetiştirilmiş tazecik salatalık ile yapıldıysa harika bir tat uyandırır.
Malzemeler;
Yoğurt
Salatalık
Sarımsak
Nane
Zeytinyağı
Yapımı o kadar basit ki. Salatalıkları küp küp doğrayın. Yoğurdu karıştırarak akışkan hale getirin ve kesinlikle sulandırmayın. İçine sarımsağı rendeleyin, naneyi dökün ve salatalıklar ile buluşturun. Servis kabına aldıktan sonra üzerine yer yer zeytinyağı damlatın. İşte bu kadar!
Orijinali Göster...
-
@GS2004 adlı üyeden alıntı:
Babagannuş
Babagannuş
Babagannuş da yine Güney Doğu yöresinden ülkemizin tümüne yayılan bir tariftir. Yapıldığı yere göre değişik türleri olan babagannuşun söyleniş biçimleri de farklılık gösterebiliyor. Biz sizler için en çok bilinen ve en kolay tarifi seçtik.
Malzemeler;
Patlıcan
Kırmızı, yeşil, sarı biber
Domates
Soğan
Maydanoz
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Nar ekşisi
Patlıcanları ve biberleri közleyip ayıklayın. Daha sonra kuvvet uygulayarak ezin. Soğanı küçük doğrayıp hafif yağda kavurun. Közlenen sebzeleri, kıyılmış maydanozu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu tavanın içerisine ekleyin. Azıcık döndürün. Servis kabına alıp üzerine nar ekşisi gezdirin. Babagannuş hazır!
Orijinali Göster...
-
@GS2004 adlı üyeden alıntı:
3.Acılı Ezme
3.Acılı Ezme
Kebap menülerinin yakıştığı kadar rakı sofralarına da yakışan acılı ezmeyi evde de kolayca hazırlamak mümkün. Nasıl mı?
Malzemeler;
Domates
Biber
Sarımsak
Soğan
Maydanoz
Biber salçası
Limon suyu
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tüm malzemeleri incecik olacak şekilde doğrayın. Eğer satırınız varsa bıçak yerine onu kullanmanız daha iyi olacaktır. Çünkü küçük küçük kıymak daha kolay olur. Ancak robottan geçirmemeye özen gösterin. Sosu için de salçayı, limon suyunu, nar ekşisini ve zeytinyağını karıştırın. Sebzelerle birleştirin. Baharatları ekleyin. Acılı ezme yapmak işte bu kadar kolay!
Orijinali Göster...
-
@GS2004 adlı üyeden alıntı:
Patlıcan Söğürtme
Közlenmiş patlıcan, nar ekşisi ve sirke ile hazırlanan patlıcan söğürtme, Urfa ve Antep mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle kebabın yanında sunulmasıyla bilinir.
Antep ve Urfa mutfağının meşhur lezzetleri arasında yer alan patlıcan söğürtme, midenize bayram ettirecek bir lezzettir. Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan söğürtme, hem salata, hem de meze olarak sunulabilir. Közlenen patlıcanları dilimledikten sonra nar ekşisi, sirke ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Hazırlaması 20, pişirmesi ise yalnızca 10 dakika süren patlıcan söğürtmeyi yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Peki, sofraların favorisi olan patlıcan söğürtme nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayıp kollarınızı sıvadıysanız, nefis patlıcan söğürtme tarifine başlayabiliriz.
Patlıcan Söğürtme Tarifi İçin malzemeler
2 kemer patlıcan
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Patlıcan Söğürtme Nasıl Yapılır?
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince kıyın. Maydanozları temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin.
Patlıcan, maydanoz, sarımsak, sirke, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi büyük bir kaseye alıp tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Servis tabağına alın. Yeşilliklerle süsleyip soğuk servis yapın.
Hazırladığınız patlıcan söğürtmeyi, et yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patlıcan Söğürtme Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Patlıcanları isteğe göre ocakta veya fırında közleyebilirsiniz.
Patlıcanları közledikten sonra soğuk suyun altında daha kolay bir şekilde soyabilirsiniz.
Söğürtme yapımında közlenmiş yeşil biber ve kapya biberi de kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız patlıcan söğürtmeye zeytinyağı ve nar ekşisini servis edeceğiniz zaman ekleyin.
1 Porsiyon Patlıcan Söğürtme Kaç Kalori?
Patlıcan söğürtmenin bir porsiyonu, yaklaşık 40 kaloridir. Diyet listeleri için de uygundur.
Orijinali Göster...
-
@GS2004 adlı üyeden alıntı:
Fava
Fava, Ege ve Yunan mutfağıyla özdeşleşen ve kuru bakla ile hazırlanan bir mezedir. Protein bakımından zengin olan favanın adı, Yunanca'dan gelir. Sindirim sistemini ve böbrekleri rahatlattığı için, genellikle et ürünleriyle birlikte servis edilir. Ara sıcak olarak sunulan bu besin, düşük kalorili olduğu için diyet listelerinde yer verilebilir. Zaman içinde yaygınlaşarak Avrupa ve Asya ülkelerinde de tüketilmeye başlamıştır. Genellikle balık yemeklerinin yanında servis edilir.Malzemeleriniz hazırsa, ana yemeklerin yanında sunulan meyhane usulü fava (bakla ezmesi) nasıl yapılır sorusunun cevabını görebiliriz.
Fava Tarifi İçin malzemeler
500 gr kuru bakla
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 soğan
1.5 demet dereotu
1 limonun suyu
5~6 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Fava Nasıl Yapılır?
İlk olarak kuru baklayı bol suyla ıslatın ve tencerede bekletin. Ertesi gün bol suda yıkayıp süzün.
Kullanacağınız soğanı temizleyin ve ince ince kıyın. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın.
Soğanı tavaya ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine baklaları ilave edin. 3-4 su bardağı su ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dereotunu temizleyip kıydıktan sonra, tencereye ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Robotla püre haline getirin.
Limon suyunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Favayı kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
Sofraların vazgeçilmezi haline gelen fava mezesini, balık köftesinin yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Tam Ölçülü Fava Yapımının Püf Noktaları Nelerdir?
Favayı yaparken dikkat edilecek en önemli nokta sudur. İlk olarak az miktarda su ile pişirin. Su çekilmiş yine de baklalar yumuşamamışsa, yavaş yavaş su ekleyebilirsiniz.
Baklalar yumuşadığında tencere içinde bir miktar su bırakmaya dikkat edin. Bu sayede püre haline getirmeniz kolaylaşacaktır.
Favayı soğutmadan servis etmeniz gerekir. Baklalar soğudukça sertleşmeye ve koyulaşmaya başlayacaktır.
Favayı robottan geçirirken büyük parçalar kalmamasına özen gösterin. Böylece pürenin tadı daha lezzetli olacaktır.
1 Porsiyon Fava Kaç Kaloridir?
Bakla ile hazırlanan favanın bir porsiyonu, yaklaşık 115 kaloridir. Servis esnasında ilave yağ kullanmak kalori değerini yükseltir. Bu yüzden diyet listelerine eklemek isteyenler yağ miktarını dikkatli bir şekilde ayarlamalıdır.
Orijinali Göster...