BiR-DOST
Admin
13.01.2008
Genel Kurmay Başkanı
525.784
Genel Kurmay Başkanı
525.784
Hakkında
-
Konu: Zeytinyağlı Pide Yemeği
Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kg domates
15 fesleğen yaprağı
2 litre tavuk suyu
400 gr bayat pide
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları temizleyip kıyın. Pideyi küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp kıyılmış sarımsakları soteleyin. Domates ve domates salçasını ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Bir tencerede tuz ve karabiber ilave edilmiş tavuk suyunu kaynatıp pide ekmekleri ve domatesli karışımı ekleyin. Orta ısıda 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alıp fesleğen yapraklarını ilave edin. Tencerenin kapağı açık olarak soğumaya bırakın.
Zeytinyağlı pide yemeğini servise sunmadan hemen önce her servis tabağının içine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin. İsteğe göre sıcak, ılık ya da soğuk servis yapın.
alıntı
-
Konu: Evde Yoğurt Yaparken
Evde yoğurt yaparken sütü kaynattıktan sonra tahta bir kaşıkla 5-10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Kaşığı aşağıdan yukarı doğru hareket ettirerek karıştırırsanız yoğurt daha lezzetli olur.
alıntı
-
Konu: Kırmızı Soğan Dolması
Malzemeler:
6 kırmızı soğan
2 çay bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı
Tuz
150 gr kuzu kıyma
3 domates
2 soğan
Yarım su bardağı pirinç
1'er çay kaşığı karabiber, kuru nane ve kimyon
4 diş sarımsak
Bir kaç dal maydanoz
Malzemeler:
Soğanları soyup üst kısımlarını kapak şeklinde kesin. İç kısımlarını çıkarın. İçi boş soğanları birer tatlı kaşığı ayçiçeği yağı ve tuz ilave edilmiş kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
Dolma harcını hazırlamak için soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domatesleri soyup doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıymayı derin bir kaseye alın. Soğan, sarımsak, domates, pirinç, bir kaşık salça, tuz ve baharatı ilave edip iyice karıştırın. Soğanların içini dolma harcı ile doldurun. Hazırladığınız dolmaları bir tencereye dizin.
Sos için sıcak su, kalan salça ve ayçiçeği yağını bir kasede karıştırıp dolmaların üzerine gezdirerek dökün. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp servis tabağına aktarın. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
alıntı
-
Konu: Çilek Mint
Malzemeler:
4-5 çilek
2 dilim yeşil limon
4-5 yaprak nane
Hazırlanışı:
*Çilekleri temizleyip küp şeklinde doğrayın. Yeşil limonların suyunu sıkın.
Çilek, limon suyu ve naneyi shaker'da karıştırın. Hemen servis yapın.
alıntı
-
Konu: Şeftali Margarita
Malzemeler:
6 cl tekila
2.5 cl cointreau
1.5 cl peachtree likör
4 dilim şeftali
Hazırlanışı:
Şeftali dilimleri, tekila, cointreau ve likörü mikserde 5 dakika kadar çırpın.
Servis bardağına alıp hemen servis yapın.
alıntı
-
Malzemeler:
200 gr kestane
1 su bardağı kırmızı şarap
100 gr çemensiz pastırma
Bir kaç biberiye dalı
Hazırlanışı:
Kestanelerin üzerlerini çizin ve tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ve şarabı ilave edin. Kestaneler yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp ılınmaya bırakın ve kabuklarını soyun.
Pastırmaları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız pastırmaların kenarına birer kestane yerleştirip rulo sarın ve açılmalarını önlemek için kürdanla sabitleyin.
Izgarada 4-5 dakika pişirin. Biberiye dallarıyla süsleyip sıcak veya ılık servis yapın.
alıntı
-
Konu: Bir-Dost'un GüllacıGüllaç Tarifi - Fındıklı Güllaç - Güllaç Resmi
Aile boyu güllaç.
Çok severim onun için bir paketten kocaman bir tepsi yaparım
1,5 litre şekerli ılık sütle her katını ıslatıp tepsiye döşerim.
Sonra üstüne, bolca kavrulmuş ,çekilmiş fındık la servise hazırlarım.
Not:Arzuya göre sütün içine gül suyu ilave ederim.
-
Konu: Bademli Keşkül
Malzemeler
1 litre süt
200 gr toz şeker
100 gr nişasta
2 adet yumurta sarısı
Çay kaşığının sapıyla çok az vanilya
1 kahve fincanı çekilmiş file badem
Tarifi
Önce tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Sütü içine koyun ve şeker ilave ederek karıştırın. Süt kaynadıktan sonra bademi ve vanilyayı ilave edin. Nişastayı ayrı bir derin kabın içine bırakın.
2 adet yumurta sarısını nişastanın içine ilave edin. Su ile nişastayı ezerek kaynamakta olan sütün içine ağır ağır karıştırarak koyun.
2 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp kaselere servis yapın ve soğumaya bırakın. Soğuk servis yapın.
alıntı
-
Konu: Ananaslı JöleMalzemeler
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Paket Ananaslı Jöle
1 Paket Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt
2 Adet Limon Suyu
2 Adet Limon Kabuğu Rendesi
1 Su Bardağı Toz Şeker
4-5 Dilim Ananas (Konserve)
Tarifi
Üç su bardağı kaynar suyun içine bir paket ananas jölesini dökerek eritelim.Bu karışımı cam bir kalıba dökerek buzdolabına koyarak jölenin katılaşmasını bekleyelim
Bu arada bir paket krem şanti ile bir su bardağı sütü mikserle çırparak krema haline getirelim. İçine 2 limon suyu, iki limon kabuğu rendesi ve bir su bardağı toz şekeri katalım. Mikserle bütün malzemeleri iyice karışana kadar çırpalım.
Katılaşmış olan jölenin üzerine bu kremayı yayalım. Önce buzlukta sonta buzdolabında bir süre beklettikten sonra ananas dilimleriyle süsleyerek servis yapalım.
Not: Ananas yerine, portakal ya da vişne, çilek gibi mevsim meyveleri ve bu meyvelerden yapılmış jöleleri de kullanabilirsiniz.
alıntı
-
Konu: Kereviz Saplı Tavuk
Malzemeler
3 adet tavuk göğüs eti (bonfile edilmiş)
Yarım demet kereviz sapı
2 tatlı kaşığı tereyağı
500 gr küçük boy patates (haşlamalık)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tane karabiber
Terbiyesi için;
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı hazır süt kreması
Tarifi
Önce patatesleri yıkayın, kurulayın, birkaç yerinden iğneyle delin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın, patatesleri koyarak 200 derecede pişirin. Patatesler pişerken, soğanları halka halka doğrayıp tencereye alın.
Tereyağı ile birlikte pembeleşinceye dek kavurun. Tavuk etlerini ekleyin. Onları da 10 dakika kadar birlikte soteleyin. İyice yıkayıp, yapraklarını ayırdığınız kereviz saplarını ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekin, kendi suyuyla pişirmeye bırakın. Bir kasede limon suyuyla kremayı çırpın, 2 su bardağı su ekleyin. İyice çırpıp, pişmekte olan tencereye dökün. Bu sosla beraber 20 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Yanına fırında pişirdiğiniz patatesleri koyarak servis yapın.
alıntı
-
Konu: Mantarlı Tavuk Şiş
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
6 adet ufak domates
4 adet mantar
1 adet kırmızı biber
1 bardak ıspanak
1 yemek kaşığı konserve mısır
Tuz
Karabiber
Tarifi
Tavuk etlerini yıkayıp, küp küp doğrayın. Domatesleri ve mantarları yıkayın. Mantarları ikiye bölün. Biberleri doğrayın.
Çöp şişlere sırayla domates, tavuk, yeşil biber ve mantarları dizin. Tuzunu ve karabiberini atıp, ızgarada pişirin.
Yıkanmış ve kıyılmış ıspanakları suya atıp, çıkartın. Mısırla karıştırın. Limon suyu, hardal ve tuzla yaptığınız sosu üzerine dökün.
Servis tabağına ıspanakları koyun. Üzerine de tavuk şişi yerleştirin.
alıntı
-
Konu: Barbi Etekli Tavuk
Malzemeler
8 adet tavuk baget
8 adet milföy hamuru
3 adet defne yaprağı
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
Karabiber
Tuz
Tarifi
Butları yıkayın, süzüp tencereye koyun. 1 bardak su, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyip 10 dakika haşlayın. Butun kemik kısmını folyo kağıtla sarın.
Tezgaha milföy hamurunu koyun, butları da milföylerin üzerlerine yerleştirip, üçgen şeklinde sarın. Yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Fırın kabına milföylu butları ve defne yapraklarını ekleyin. 180 derecelik fırında 75 dakika pişirin.
alıntı
-
Konu: Adana Soslu Tavuk
Malzemeler
1 adet bütün tavuk
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Tarifi
Tavuğu kemikleriyle birlikte iri parçalar halinde doğrayın. Yıkayıp süzün.
Yoğurt, kekik, sıvıyağ, pul biber, tuz, karabiber ve biber salçasını karıştırıp sos hazırlayın. Tavuk parçalarını 1 saat bu sosta bekletip kebap şişlerine geçirin.
Kömür ızgarada iki taraflı çevirerek pişirin. Domatesli pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz.
alıntı
-
Konu: Semizotlu Tavuk
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
1 bardak semizotu
3 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Tuz
Karabiber
Tarifi
Tavuk göğüslerinin iki tarafını da yağsız tavada pişirin.
Domatesleri rendeleyin. Biberleri ince ince doğrayın. Tavukların içine atıp, tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerlerini kapakla kapatarak, tavukları domateslerle de pişirin.
Tavada kalan sosa yıkanmış semizotlarını karıştırıp, pişirin. Semizotlarını tavukların yanında servis yapın.
alıntı
-
Konu: Tavuk Budapeşte
Malzemeler
3 adet tavuk göğüs eti
Yarım demet ıspanak
2 yemek kaşığı un
2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz
Tarifi
Ispanağı yıkayın. Süzüp, küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvıyağı, ıspanağı ve rendelenmiş soğanı koyup kavurun. 2 yemek kaşığı un ve tuz koyup bekletin.
Tavuk göğüslerini döverek inceltip, yan yana dizin ve karabiber serpiştirin. Ortalarına hazırladığınz ıspanaklı harcı koyun ve rulo yapıp alüminyum folyoya sarın. 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız rulo şeklindeki etleri dilimleyin. Pilav üstüne yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servise sunun.
SOSUN TARİFİ
Salça sosu için; zar şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, tavla zarı formunda doğranmış domates ve domates püresini soğanlara ekleyip, kısık ateşte 25 dakika pişirin. Pişirdiğiniz sosu mikserde çırpın.
alıntı
-
Konu: Prenses Tavuk
Malzemeler
4 adet tavuk göğsü (kol kısmı ile birlikte)
1 bardak pirinç
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 yemek kaşığı fıstık içi
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
4 adet kereviz sapı
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1 bardak su
Tuz
Karabiber
Tarifi
Pirinci ılık ve tuzlu suda ıslatın. Tavuk göğüslerini açın. Dövüp, inceltin. Büyük bir teflon tavada her tarafını kızartın. Kenarda bekletin.
Soğanları sıvıyağda pembeleştirin. Fıstıklarla birlikte pirinci 10 dakika kavurun. Kuş üzümünü atın. Tuzunu, karabiberini ekleyin. Üzerine 1 bardak su koyup, pişirin. Ocaktan alınca dereotunu ilave edip, karıştırın.
Tavukların içine hazırladığınız harçtan doldurun. Açılmaması için, göğsün üst tarafındaki kol kısmından kereviz sapıyla bağlayın.
Tavukları fırın kabına dizin. Üzerine margarini ve 1 bardak suyla karıştırdığınız unu dökün. 175 derecedeki fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
alıntı
-
Konu: Kremalı Tavuk
Malzemeler
4 adet tavuk göğüs eti
4 adet orta boy kabak
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım limonun suyu
2 çay kaşığı tane karabiber
Tuz
Tarifi
Kabakları soyup, 4'e bölün. Kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
Tereyağında göğüs etlerini kızartıp kenara alın.
Kalan yağın içine 1 yemek kaşığı un koyup karıştırın. Krema, karabiber, tuz ve 1 bardak su ilave edip sosu 10 dakika kaynatın. Kabakları ve kızarttığınız tavuk etlerini ilave edin. Limon suyunu da koyduktan sonra 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
alıntı
-
Konu: Tavuklu Dürüm
Malzemeler
4 adet tavuk göğüs eti
4 yaprak kıvırcık salata
4 adet taze yeşil soğan
2 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hamuru için:
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet kesmeşeker
1 tutam tuz
Tarifi
Sütü ılıtıp maya ve şekeri içinde eritin. Daha sonra derin bir yoğurma kabına alıp yoğurt, sıvıyağ, un ve tuz ilave edip yumuşak bir hamur tutun. Mayalanması için hamuru 20 dakika bekletin.
Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün ve tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Sacın üzerinde veya teflon tavada iki taraflı pişirin. Pişirdiğiniz pideleri bir örtü içinde bekletin ki, sertleşmesin.
Tavuk göğüsünü ince ince uzunlamasına doğrayın. Tavada margarini eritip tavukları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız taze soğan, yeşil biber, pul biber ve tuzu ekleyip, kavurmaya devam edin.
Kıvırcık yapraklarını ve domatesi küçük küçük doğrayıp hazırladığınız tavuklu karışıma ekleyip pidelerin içine eşit miktarda paylaştırın. Pideyi dürüm şeklinde sararak servis yapın.
alıntı