Milföylü soğan çorbası

Son güncelleme: 30.06.2006 22:13

GS2004

Milföylü soğan çorbası

Milföylü soğan çorbası
KAÇ KİŞİLİK: 4-6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:

500 gr soğan

4 kare milföy hamuru

25 gr margarin

1 su bardağı beyaz şarap

6 su bardağı et suyu

3 dal maydanoz

3 dal dereotu

1 yumurta sarısı

Tuz

Hazırlanışı:
* Soğanları soyup ince ince doğrayın. Margarini tencerede eritin. Soğanı ilave edip pembeleştirin. Şarapla ıslatıp buharlaşıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.

* Et suyunu ve tuzu ilave edip soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Maydanoz ve dereotu dallarını mutfak ipliği ile bağlayıp kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Tencereyi ateşten alıp yeşillik demetini çıkarın.Çorbayı ısıya dayanıklı servis kâselerine paylaştırın.

* Milföy hamurunu unlanmış zemine alıp kâselerden biraz daha büyük olacak şekilde merdane ile açın. Hamurlarla kâselerin ağız kısmını kapatıp kenarlarını bastırarak yapıştırın. Hamurların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hamurun üzeri altın rengini alana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Yapılan araştırmalara göre uzmanlar, bel fıtığı hastalıklarına soğan çorbası öneriyorlar. Soğan, sinirleri yatıştırıcı ve tedavi edici etkisinin yanı sıra zengin içeriği ile kalpten tutun da hormonların düzenli çalışmasını sağlama, yaşlılığı önleyici etki ve güç verici olma gibi sağlık açısından önemli özellikler de içeriyor.

ŞARAP YERİNE SİRKE
Çorbada kullanılan 1 bardak beyaz şarap yerine 1 kahve fincanı sirke kullanabilirsiniz.