Eskiye özlemdir çektiğim,
Sevip de, kavuşamadım o sevgiliye.
Eskiyip de, eskimeyen o sevgiye.
Ömür saatimin, yelkovanının, tek takıldığı yer
Tik,tak... Tik,tak...
Yine aynı yerindeyim,
Yine sana vuruyor saniyelerim...
Hızlı ama, yavaş
Yavaş yavaş yaşıyorum seni.
Merak etme tüketmem,
Seni ve her saniyede yaşadığım senleri..
Eskitemem seni,
Eskitemem de.
İçimde bir hücresin,
Her saniyede kendini yenileyen.
Ve yine taptazesin,
İlk ve sonbaharlarımda açmış, çiğdem gibisin
Sen benim, koparmaya kıyamadığım çiçeğimsin.
Sen benim,
Eskitemediğim, eskimeyen sevdiğimsin...
Malzemeler
1 Adet testi
3 kg kuşbaşı et
1.250 kg
domates
300 gr
sarımsak
200 gr sivri biber
1 tatlı kaşığı
karabiber
200 gr tereyağ
Tuz
Yapilis Tarifi
Et kuşbaşı olarak doğranır. Domates ve biber de kuşbaşı etten biraz ince doğranır ve karabiber tuz ilave edilerek ezmeden karıştırılır. Testi içi ve dışı güzelce yıkandıktan sonra karıştırılan malzemenin ortasına konularak doldurulur En üste tereyağı konulur Testinin ağzına hamur kapatılır ve ortası serçe parmakla delinir.Genelde açık havada etrafına odun veya meşe kömürü konularak yakılır. Testi kaynadıktan sonra ateş hafifletilir. Hafif ateşte ağır ağır pişirilen testi kebabı, sıcakken servis yapılır.
Afiyet olsun...