PAVURYA ÇORBASı
Son güncelleme: 25.02.2006 01:08
-
MALZEMELER
6 adet pavurya
50 gr margarin
2 çorba kaşığı sirke
1 adet havuç
3-4 adet karabiber, dövülmemiş
3-4 sap maydanoz
3 adet defne yaprağı
4 çorba kaşığı çiğ krema
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
kırmızı biber
tuz
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Karabiber, maydanoz, sirke defne yaprağı, havuç dilimleri ve yeterli miktarda tuz ile birlikte pavuryaları haşlayın, ayıklayıp, ufak parçalara doğrayın. Tencerede kalan suyu, üç su bardağı kadar kalıncaya dek kaynatın, tülbentten geçirip, süzün. Payreks bir kapta yağı eritin, tahta bir kaşıkla karıştırırken, unu elekten geçirip azar azar ilave edin ve iyice yedirin. Yağlı unun rengii değişmeye yüz tutunca sıcak sütü , karıştırmaya ara vermeden azar azar akıtarak yedirin. Salça koyulaşınca, bir kenara ayırdığınız üç su bardağı pavurya suyunu azar azar ilave edip karışıma yedirin. Tuzunu katıp, orta ateşte 20-22 dakika kadar kaynatın. Daha sonra doğranmış pavurya etini katın ve 5-6 dakika daha kaynatın. Ateşten almadan önce hafifçe çırptığınız çiğ kremayı çorbaya döküp, kırmızı biberi serpiştirin. Biraz karıştırıp, sıcak servis yapın.
-
@ mollycan
Pavurya bir deniz urunudur . Kiskaclari olan yengec gibi birsey
Sözlük anlatimi
pavurya :
1. diger adi cancer pagurus olan bu yengeç türüne avrupa denizlerinde sik rastlanir. boyu bazen 20 cm yi bulur. genellikle yuvarlak olan kabugunun genisligi ise 40 cm ye ulasmaktadir. kabugunun önünde sivri çikintilar bulunmaktadir. en belirgin özelligi ucu siyah renkli ve çok güçlü kiskaçlaridir. çamurlu kumluklarda, 100 m derinlige kadar olan bölgelerde yasarlar.
2 . bir cins iri yengeç.trakya yörelerinde genellikle büyük yengeçlere verilen ad.
- PAVURYA ÇORBASı Konusuna Benzer Konular
- Dügün Corbasi 12.03.2004
- Tarhana Çorbasi 14.03.2004
- Yogurt Corbasi 19.07.2004
- Havuçlu Şehriye Çorbası 09.07.2007
- Terbiyeli kuru fasulye çorbası 22.07.2004