leotombak
Üye
23.02.2006
Çavuş
1.223
Çavuş
1.223
Hakkında
- İnsanoğlunda koltuk ve iktidar sevdası olduğu müddetçe ayrılıklar ve ikilikler de devam edecektir.Müslümanlar ne zaman ki ehl-i sünnet ve-l cemaat anlayışını tam kavrayacak olurlarsa, ümmet birliği bilinciyle yoğrulacak olurlarsa, Kur'an'daki *bütün Müminler kardeştir.* ayetini yüreklerinin derinliklerine işleyecek olurlarsa ayrılık ve ikilikler o zaman sona erecektir. Verdiğin bilgiler için Allah razı olsun kardeşim. Selametle.
-
Konu: Besmele hatAllah ismi şerifini ve besmle-i şerifi kalbimize nakşetsin inşallah. Paylaşımın için Allah razı olsun kardeşim. Selametle.
-
Konu: KIsA vE AnLamLıAllah Müslümanları aldanmaktan ve gaflete düşmekten muhafaza eylesin inşallah. Paylaşımın için Allah razı olsun kardeşim. Selametle.
- Ne zaman anladık, işte o zaman dirildiğimiz ve ölü toprağını üzerimizden attığımız andır. Bu güzel paylaşımın için Allah razı olsun kardeşim. Selametle.
- Allah razı olsun arkadaşım düşüncelerin için. Bütün bilinçli Müslümanlara sesleniyorum hiçbir şey yapamıyorsanız açıp ellerinizi dualarınızla desteğinizi esirgemeyiniz. Selametle.
- Her şeyin Müslüman bir çocuğun kalbi gibi temiz olması temennimizdir. Allah razı olsun kardeşlerim. Selametle.
- Kutsal mekanlar her şartve zamanda kutsaldır. Allah razı olsun arkadaşlar paylaşımlarınız için. Selametle.
-
Konu: Mekke 2006Allah tüm Müslümanlara kutsal mekanları görmeyi nasip etsin. Allah razı olsun arkadaşım. Selametle.
- Paylaşımın için Allah razı olsun kardeşim. Selametle.
-
Konu: NAZARAllah razı olsun asiyannn kardeşim. Aktardığın yazıda günümüz Müslümanlarının düşmüş olduğu bir yanlıştan bahsediliyor. Yazının can damarı da bu zaten. Nazara karşı aklen ve dinen hiçbir şekilde tasvip edilmeyen yollara başvuruluyor. Nazara karşı en büyük silah Allah'ın ayetleri ve dualardır aktardığın gibi. Bir de kıskançlık sebebiyle nazar edenlere klasikleşmiş bir söz vardır. * Nazar etme ne olur, çalış seninde olur.* Selametle.
-
Kefire dikkatBu besin maddesinin içersinde alkol olduğu belirtilmektedir. Bu konuda fikri olan, görüşü olan, daha doğru olduğuna inandığı bilgi kaynağı olan kardeşlerimiz kanıtlarıyla birlikte buraya aktarabilirler. Niyetimiz ve hedefimiz en doğrusunu bulmak ve hayatımıza uygulamaktır. Bu aktardığım bilgilerin yanlışlığını kanıtlayacak olan olursa bizde yanlışımızı kabul ederiz. Ama bilmeyerek içinde alkol bulunan bu içeceğin tüketilmesi konusunda uyarıda bulunmak istedim.
GIDA RAPORU
Kefir tanelerinin süt içerisinde kapalı bir ortamda belli bir sıcaklıkta ve belli bir zaman içerisinde bekletilmesi ile kimyasal bir olay olan Fermantasyonun devreye girmesi sonucunda, ayran veya yoğurt benzeri oluşan kıvamlı sıvıya Kefir denmektedir. Yoğurt ve ayranın oluşumundan farklı olarak, kefirin Fermantasyon sonucu oluşması sebebi ile beraberinde alkolün oluşması problemini de getirmektedir. Bu konuda bilgi veren kaynakların orijinal bilgi notunu aşağıda bilginize sunuyoruz. Bu bilgiler ışığında kefir içkisini tükettiğimizde, az da olsa bir alkol maddesini de tüketmiş olabileceğimiz anlaşılmaktadır. Çoğu sarhoşluk veren maddenin azından da kaçınmamız gerektiğini düşünüyoruz.
En iyisini Allah(cc) bilir
1-En genel manasıyla, Fermantasyon, oksijen katışmaksızın glukoz gibi bir besin molekülünün havasız bir ortamda metabolik (hücre içerisinde) olarak bozulmasıdır. Fermantasyonda enerjinin doğrudan hücre içinde üretilmesi durumu söz konusu değildir, sadece glikolizin devam ettirilmesi söz konusudur. Fermantasyon sonucunda laktat, asetik asit, etil alkol v.b. gibi bazı basit ürünler ortaya çıkar.
Fermantasyon için verdiğimiz açıklamadan daha çok kullanılan ve ayrıntılı açıklaması ise küçük mikro organizmaların beslenmeye ve büyümeye elverişli ortamlarda yüksek miktarda çoğalması olayıdır. Bu açıklama açısından bakıldığı zaman oksijenli (aerobik) veya oksijensiz (anaerobik) metabolizmalar arasında bir fark olmadığı görülmektedir.
Bu işlem genel olarak besin üretiminde veya besinlerin korunması amacıyla kullanılır. Fermantasyon genellikle şekerin alkole fermante edilmesi olarak ifade edilir bunun yanında diğer fermante işlemleri sonucunda yoğurt oluşması durumu da söz konusudur. Fermantasyon, genellikle arzu edilen mikro organizmaların aksiyonunu dolaylı olarak içerir ve diğer zararlı mikro organizmaların gelişmesini önler. Gıdayı patojenik ve çürüme bakterilerinden korur.
2. Kefirin tadı neye benzer? Kefirin tadı ayrana veya yoğurta benzemektedir ama kıyas edildiği zaman daha lezzetli ve hoştur. Bunun sebebi kısmen birçok probiotic bakterinin işlem esnasında görev almasında, kısmen de içinde küçük bir miktar alkol bulunmasındandır. Bunun bir sebebi de şampanyanın fermante edilmesine benzer bir şekilde fermante edilmesidir. İçinde dile hoş gelen birada ve turşuda bulunan hafif bir ekşilik vardır.
3. Dolapta bekleyen kefir sağlık açısından bir olumsuzluk etmeni oluşturmaz. Düşük sıcaklıklarda bile, içerisinde bulunan Acetobakterler tarafından üretilen asetik asit nedeni ile ekşiliğin artmasına neden olur. Hatta bir araştırmada bir yıl boyunca bekletilen kefirin tadının biraz ekşi olduğu ve içerisinde yer alan mayalar nedeni ile alkol miktarının % 4 civarına çıktığı belirtilmiştir. ( RAHMİ LALE)
4. Kefir krem gibi kaygan bir kıvamdadır. Bir parça ekşi lezzette ve bira gibi hafif taze maya aromalıdır ve tabii olarak köpürtülür. 40 civarında aromatik bileşenden oluşur. Bütün bunların yuvarlatılması durumunda, 24 saatte demlenmiş kefir %0.08-2 arasında, daha gerçekçi bir yaklaşımla %0.08-5 arasında alkol içerir.
5. Yoğurt, sütün bakteriyel Fermantasyonu yolu ile üretilen bir mandıra ürünüdür. İşlem, süt şekeri(laktoz)u laktik aside dönüştüren, bir Fermentasyondan ibarettir. Sonuçta keskin lezzeti olan ve pelte kıvamında yoğurt elde edilir. Bakteriler, doğal süt şekerini yer ve yan ürün olarak laktik asidi serbest bırakır. Artan asitlik, süt proteinlerinin sıvı kitle içerisinde lifleşerek çökmesini sağlar. Yaklaşık 4-5 pH değerine çıkan asitlik, aynı zamanda potansiyel patojenik bakterilerin hızla oluşmasını da engeller&
7. Ayran, yoğurt ve suyun karıştırılması ile ve lezzet vermek için bir miktar tuz eklenerek elde edilen bir içecektir
8. Kefir çeşitleri mayalama süreleri itibariyle; tatlı ekşi-sert, normal ekşi-sert, orta ekşi-sert ve çok ekşi-sert diye sınıflandırılmaktadır. Doğal alkol oluşumu bu mayalama süreleri ile doğru orantılı olarak gerçekleşmektedir.
Elbette dünyada üretilen kefir çeşitleri genellikle çok sert-ekşi sınıfındandır.
Örneğin arpa ve bira mayasından elde edilen ürünlere baktığımızda alkollü ve alkolsüz bira olarak oluşumlar çok iyi bir örnektir (altıkılıç)
9. "Kefiriniz tatlı ise ve ekşi seviyorsanız mayalanma süresini 48 saate
kadar uzatın. Kefir ekşidikçe faydası artar. Ayrıca alkol miktarı da artar.
Tatlı kefir istiyorsanız mayalanma süresini 24 saatten fazla uzatmayın ve
kefiri buzdolabında saklayın. Kefirinizin daha katı olmasını istiyorsanız
ayırdığınız kefir ayranını birkaç saat buzdolabında tutun."(Prof.Dr. Ahmet
AYDIN)
İslam Fıkhında Durum Nedir?
Kuran ı Mübinde, sarhoşluk veren içkilerin kademeli bir şekilde yasaklandığını bildiren ayetler dikkat çekicidir. Bu ayetler incelendiği zaman sarhoşluk veren içkinin(hamrın, şarabın) haram oluşu ile ilgili on delil çıkartılabilir: 1. Cenab ı Hak Hamrı kumar ile birlikte ele almış ve kumara atfetmiştir. 2. Hamra necis demiştir. 3. Hamrı şeytanın amellerinden saymıştır. 4. Hamrdan sakınılmasını emretmiştir. 5. Selameti Hamrdan sakınmaya bağlamıştır. 6. Şeytanın Hamrla düşmanlığı yayma özelliğini belirtmiştir. 7. Buğzu yerleştirmeyi Hamra bağlamıştır. 8. Allahın zikrinden uzaklaşmayı Hamra bağlamıştır. 9. Namazdan menetme özelliğini Hamra bağlamıştır. 10. Tehdidi ilân eden soru sigasıyla açık bir yasaklama getirmiştir.
Bu şartlar altında Hamr(şarap), liaynihi, yani bizatihi aynıyla haramdır. Hamr sarhoşluk vermesi şartıyla haram değildir, bilakis onun tek damlası dahi haramdır. Hamr, galiz bir necasettir. Çünkü Cenab ı Hak onu rics olarak adlandırmıştır. Yani sidik ve akıtılmış kan gibidir. Onu helal gören kâfir olur. Onun içilmesini kesinlikle haram kılan, onun alışverişini, onun bedelini yemeyi ve üretimini de haram kılmıştır. Onu çamur karmada da kullanmak haramdır. Tedavide de kullanmak haramdır. Başka yerlerde de kullanmak haramdır. Hamr içene had vurulur. Sadece ölüm tehlikesi halinde susuzluğu giderecek miktara izin verilmiştir.
Konu ile ilgili Peygamberimiz(s.a.v.)in hadislerine bakarsak:
Her sarhoş edici hamrdır, Her sarhoş edici haramdır. , Çoğu sarhoşluk verenin azı da haramdır. O dönemde hamr genellikle üzüm ve hurmadan yapıldığından konunun genelliliğini açıklamak için Kesinlikle buğdaydan bir hamr, arpadan bir hamr vardır. Kesinlikle kuru üzümden bir hamr vardır. Kesinlikle baldan bir hamr vardır.
El Kuhistaniye göre: Hamrın asılları üzüm ve hurma gibi meyvelerden; buğday, arpa, darı, mısır gibi hububattan; şeker, paluze ve bal gibi tatlılardan; deve ve kısrak sütü gibi sütlerden meydana gelir, ayrıca her birinin çiğ ve pişirilmiş olmak üzere iki çeşidi vardır.
Hamrı oluşturan Fermantasyon olayının başlangıcı ile hamr noktası arasında, farklı maddelerden oluşturulmuş içecekler söz konusu olmuştur. Bunlar Tılâ , Bâzîk , Seker ve Nakî isimleri ile anılan içeceklerdir. Bu içecekleri içenlere had vurulmasında farklı görüşler ortaya çıkmasına karşılık alîmlerin yaygın kanaati, bu içeceklerin haram olarak nitelenmeleri istikametindedir.
Bunların dışında Nebiz denilen bir içecek daha var ki, bu içecek konumuz olan kefire benzer tarafları ile dikkatimizi çekmektedir. Nebiz, kuru veya yaş üzüm ve hurmadan başka bal, incir, buğday, arpa, darı veya başka danelerden yapılabilen bir içkidir. Bu daneler suya atılır ve bir müddet bekletilir. Çiğ veya pişirilmiş şekilde olabilir. Bu şekilde elde edilen içki ister sarhoşluk versin, ister vermesin Nebiz ismi ile anılmaktadır.
Nebis konusunda, birbiri ile taarruz halinde olan rivayetler arasında iki rivayeti burada zikredelim. İbn-i Abbas(r.a.) kanalı ile gelen rivayette; İbn-i Abbas(r.a.) şöyle demiştir, Resulullah(s.a.v) nebiz yapıyor ve bundan üçüncü günün akşamına kadar içerdi.Bu zamandan sonra kapta bir şey kalmışsa içmez, dökerdi. (Muslim,Eşribe 79-82; Nesaî, Eşribe 56 )
Yukarıdan itibaren, tarafsız bilim kaynaklarından ve fıkıh kitaplarından aktardığımız bilgiler önümüzdedir. Şunu bilelim ki Fermantasyon olayı ucu açık bir olaydır. Yani bir içecekte Fermantasyon olayı başlamışsa ve bu olay alkol oluşturan bir olaysa zaman ve sıcaklığa bağlı olarak alkolleşme sonuna kadar devam eder. Kefir oluşumu ile yoğurt oluşumunun farklı olaylar olduğu da yukarıdaki belgelerden açıkça görülmektedir. Ansiklopediler ve kefir üreticileri de kefirde az veya çok bir alkol oluşumunu kabul etmektedirler. Bilhassa Türkiyede kefir üreten firmanın bize gönderdiği broşürden alıntıladığımız 8 no.lu belge de bizi teyid etmektedir. Nebiz gibi, kefir gibi, boza gibi Fermantasyon sonucunda alkol oluşturan içeceklerin ticarî bir mal olarak piyasada pazarlanmasının, günlerce raflarda durmasının dinine bağlı Müslümanlar için tehlike arz ettiği bilinmelidir. Bu sebeple, ilanlarda, reklâmlarda, Üniversite raporlarında, bulunmaz bir nimet gibi takdim edilen kefir içkisine karşı dikkatli olmamız gerektiğini hatırlatırız.
En iyisini Allah(cc) bilir.
GIDA RAPORU
Kaynakça:
1- Wikipedia Ansiklopedi
2- Rahmi Lale kefir yazısı
3- Altıkılıç Kefir Firması Broşürü
4- İbn Abidin Eşribe bahsi
5- Şamil İslam Ansiklopedisi Nebis bahsi
6- İslam Fıkhı Ansiklopedisi,4.cü cilt, İçecekler bahsi(Prof.Dr.Vehbe Zuhaylî)
7- (Prof.Dr. Ahmet AYDIN) Selametle.
- goksahan kardeşim üzülme sadece mücadeleni ver. Kuran'daki Hicr suresinin 9. ayetini hepimiz biliyoruz. *Hicr-9. Kur an'ı kesinlikle biz indirdik; elbette onu yine biz koruyacağız.* Yüce Allah Kuran'ın koruyucusudur. O insan kılığındaki melunlar hakettiklerini muhakkak bulacaklardır. Selametle.
-
Konu: KEFİR - kefir NedirBu söylediğinde hemfikiriz asiyannn. İslam alimlerinin görüşüde o yöndedir. İslam fakihleri, açlık ve susuzluk gibi, hastalığı da haramı mübah kılan bir zaruret saymışlar, başka yoldan tedavileri mümkün olmayan hastaların haram ilaç ve maddelerle tedavilerini caiz görmüşlerdir. Veya normalde içki içmek yasaktır. Fakat çölün ortasında ve ölmek üzere olduğunuzu düşünelim. Bu durumda o şarabı içmeniz zaruret prensibi nedeniyle gerekli hale gelir.
Ancak benim dikkat çekmek istediğim nokta şurasıydı. Bu sitenin sağlık bölümünü inceleyecek olursan kefir ile ilgili bölümlerde bu besin maddesini kullandığını söyleyen ve aktarılan bilgiler için teşekkür edip kullanacağını söyleyenler olmuş. Ben kefirin içinde alkol olmadığını bilmeyen ve bilmediği içinde onu kullananları uyarmak için bu konuyu buraya taşıdım. Konunun başında da söyledim. Kefirde alkol olmadığını düşünen arkadaşlar varsa delilleriyle birlikte buraya aktarabilirler. Söyledikleri doğru ise bizde fikrimizin yanlışlığını kabul ederiz. Selametle.
-
Konu: Sorular Cevaplargulcan cevabın doğru bunda tatmin olmayacak bir durum yok bu dünyada Allah çalışana verir. Sıra sende. asiyannn bu tür insanlar dünyada belki karşılıklarını alıyorlar ama ahirette asla.
-
Konu: Sorular CevaplarYa arkadaşlar cevabınızı bekleyeyim mi? Bu arada bu konu İslam genel bölümüne alınırsa sizce nasıl olur. Selametle.
-
Konu: Sorular Cevaplarİslam ile müşerref olmamış olanlar açısından, gayri müslimler açısından değerlendirelim. Soru biraz kapalı olmuş. Selametle.
-
Konu: Sorular Cevaplars a kusura bakmayın takip ediyorum ama cevaplara katılmadım. Başka bir konuyu incelemekle meşguldüm. Bu arada gulcan centilmenliğin için teşekkürler. Soru geliyor: Bilmeden İslamiyete uygun yaşayan, dünyada faydasını görür mü? Selametle.
-
Konu: Sorular CevaplarBen sorumu sorayım. Ondan sonra çıkacağım. İyi bilgi alış-verişleri dilerim size.
Peygamberimizin anne-babasının imanları var mıdır? Selametle.