BiR-DOST
Admin
13.01.2008
Genel Kurmay Başkanı
525.784
Genel Kurmay Başkanı
525.784
Hakkında
-
Bildiyimiz kimi insan həyatında ən önəmli ünsür can sağlığıdır. Bu baxımdan günümüzdə bir çox insanlar lazımi proseduralara əməl edərək sağlamlıqlarına ciddi fikir verirlər. Lakin cəmiyyətimizdə həyat tərzinin vacib elementlərinə əməl etməyənlər də var. Onların bir çoxu piylənmə və ya digər xəstəliklərdən əziyyət çəkir. Bütün fəsillərdə, xüsusən qış fəslində formada olmaq istəyənlər, istəyə uyğun aşağıdakı məsləhətlərə əməl edə bilərlər:
Sudan yetərincə istifadə etmək: Qış aylarında gözəl görünmək və formada qalmaq istəyənlər ilk növbədə su ehtiyacını qarşılamalıdırlar. Beləki, havaların soyuması zamanı insanlarda suya olan təlabat da azalır. Bu baxımdan qış fəslində bədəni suyla təmin etmək olduqca vacibdir. Bildiyimiz kimi susuzluq, acmaq hissini də yaradır. Həmin proses son nəticədə piylənmə və ya kökəlmə xəstəliklərinə səbəb olar. Məhz, buna görə gərəksiz bir zamanda aclıq hiss etdikdə 1 stəkan su içmək məsləhətdir. Aclıq hissi 10-15 dəqiqə içində keçmədikdə o zaman qida qəbulun başlatmaq olar.
Yemək souslarına diqqət: Souslu yeməklər gizli bir kalori qaynağı ola bilər. Bu baxımdan süfrədə müxtəlif cür faydalı salatların olması daha yaxşıdır. Salat hazırladıqda formada saxlayan tərəvəzlərə (xiyar və s.) üstünlük verilməlidir. Çünki, yağlı yeməklər və souslar üçün hazırlanan salatlara limon-sirkəsi, nar və s. dadlandırıcılar əlavə etdikdə gizli kalorilərə qarşı effektli sayılır.
Meyvə-tərəvəz istifadə edin: Gündə 5-7 boşqab meyvə-tərəvəz istifadəsi məsləhətdir. Əlavə olaraq 2 pay salat, bir pay tərəvəz yemək olar.
Bu miqdarları istifadə etdiyiniz zaman qəbizlik problemi azlmaqla, vitamin-mineral və antioksidant ehtiyacı qarşılanmış olacaq.
Fındıq və qoz: Gündə 10-15 dənə fındıq və ya 3-4 dənə qoz və ya 10 dənə yer fındığı yemək faydalıdır. Fındıq və qoz, E vitamini və Omeqa-3 cəhətdən zəngin qaynaqlardır.
Tam buğda və ya çovdar: Ağ və ya kəpəkli çörəklər yerinə, tam buğda və ya tam çovdar çörəyi yemək olar. Ağ çörəyə görə daha az kalori alarkən digər çörək məhsullarına görə daha yüksək sink almış olarsınız.
Kalorisi yüksək içkilərdən uzaq durun: Kremli və ətirli qəhvə yerinə süd məzmunlu qəhvələrdən, meyvə suları yerinə meyvə çayları istifadə edin. Qazlı içkilərin əvəzinə ayran və kefir içkilərinə üstünlük verin.
Çaylar: İmmunitet sistemi üçün ekinezya, adaçayı, böyürtkən, cökə və zəncəfil kimi bitki çaylarını seçim etmək olar.
alıntı
-
İnsanların bir çoxu həyatının bu və ya digər anında qısaca da olsa baş ağrısı keçirir. Çoxları baş ağrılarından qurtulmaq üçün müxtəlif üsullara əl atır. Lakin həmin metodların bir çoxu qısa müddətdə effektli olmur. Evdə, məktəbdə, iş yerində, küçədə vaxtsız yaranan baş ağrılarına praktik üsullarla nəzarət etmək mümkündür. Həmin praktik üsullara müsiqi dinləmək, rəsm çəkmək, xüsusi qeyd dəftəri tutmaq (şer yazmaq, musiqi bəstələmək və s.), fokuslanmaq və ya meditasiya etmək, ilıq duş almaq və s.aiddir.
Musiqi dinləmək
Əbəs yerə demirlər ki, musiqi ruhun qidasıdır. Tədqiqatlar sübut edib ki, musiqi dinləmək zehini rahatlaşdırır və baş ağrısına faydalıdır. Baş ağrısı zamanı sevimli musiqi parçasını dinləmək həmin problemi nəzarətdə saxlamağa kömək edir.
Rəsm çəkmək
Rəsmlə məşğul olmaq baş ağrısının müalicəsində effektli və ən təsirli üsullarından biridir. Bu baxımdan zövq oxşuyan müxtəlif rəsmlər çəkərək qısa müddətdə baş ağrısına qalib gəlmək olar.
Xüsusi qeyd dəftəri tutmaq
Xüsusi qeyd dəftərçələri yalnız dərs qeydləri və ya iş qeydləri üçün deyil. Həmin dəftərdə şer yazmaq, musiqi bəstələmək, istək və arulara uyğun müxtəlif qeydlər aparmaq olar.
Mərkəz nöqtəni dəyişdir və meditasiya etmək
Şiddətli baş ağrıları düşünmə qabiliyyətinə təsir göstərirsə bu zaman telefonla danışmaq, yemək hazırlamaq, musiqiylə məşğul olmaq, idman etmək, kitab oxumaq, gülməli filmlərə baxmaq, komik anları düşünmək olduqca faydalıdır. Yetər ki, baş ağrısı zamanı yaranan problemləri dəf edib, fokus nöqtənizi dəyişəsiniz. Bu cür davranışlar baş ağrılarının sürətlə aradan qalxmasına səbəb olur.
Meditasiya zamanı sadəcə gözləri bağlamaq və özünü 10 saniyəlik olduğunuz mühitdən təcrid etmək kifayətdir. Meditasya etmək üçün dağın təpəsində və ya dəniz kənarında olmağa ehtiyac yoxdur. Dərin nəfəs alıb verdikdə insanın rahatlaşmasına səbəb olan bu üsul başın ağrıdığı zamanlarda istifadə olunsa yaxşıdır.
İlıq bir duş almaq
İlıq bir duş və rahatlaşdırıcı masaj baş ağrılarına faydalıdır. Aromaterapiya yağlarıyla ağrıyan bölgələrin yüngül toxunuşlarla masaj edilməsi xeyirlidir. Daha sonra istəyə uyğun şirniyyat dadmaq və çay içmək olar.
Əgər baş ağrısı hər hansı bir xəstəliyin şikayəti kimi meydana çıxan simptomatik və ya müstəqil xəstəlikdirsə daim diqqət mərkəzində saxlanılmalı və etinasız münasibət göstərilməməlidir. Bu cür ağrılara tipik nümunə kimi "Miqren" xəstəliyini göstərmək olar.
Miqren periodik olaraq narahatçılıq yaradan və başın yarı hissəsini əhatə edən baş ağrılarıdır. Bu zaman yaranan ağrılar əsəsən başın bir yarısında olur və ürəkbulanma, qusma, işıqdan qorxma, küyə qarşı dözümsüzlük kimi əlamətlərlə müşayət olunur. Bu cür insanlarda "tələffüzün aydın olmaması", "aydın düşünə bilməmə" kimi hallar qeyd edilir. Bəzi hallarda miqren zamanı görmə pozğunluğu, iflic kimi hallar da ola bilər. Bu baxımdan "miqren" xəstələrinə müalicə prosesində individual yanaşma seçilir və həmin xəstələrlə daha çox nevropatoloqlar məşğul olurlar.
alıntı
-
Hər orqanizm, böyümə, inkişaf, istilik, hərəkət və s. fəaliyyətləri davam etdirə bilmək üçün xarici ətrafdan bəzi maddələr və enerji qəbul edir.
Məlumata görə assimilyasiya prosesində reallaşan kimyəvi reaksiyalar birbaşa maddələr mübadiləsi ilə əlaqədardır. Maddələr mübadiləsini sürətləndirmək daha çox artıq çəkisi olanlara lazımdır. Bildiyimiz kimi, bu işdə idmanla məşğul olmaq, bol miqdarda maye qəbul etmək, su içmək, düzgün qidalanmaq vacibdir.
Maddələr mübadiləsinin düzgün və keyfiyyətli olması üçün ilk öncə bədənin vitamin və kalsiuma olan ehtiyacı təmin olunsa yaxşıdır.
Qış fəslində maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün gündəlik kalori ehtiyacı önəmlidir. Çünki, bədən aclıq rejimində olarsa maddələr mübadiləsi yavaşlayır.
Aşağıdakılara diqqət yetirmək də vacibdir:
Böyrəklərdə problem yoxdursa pəhrizə zülal qidalar əlavə etmək olar;
Həddindən artıq aclıq hiss etmədən əvvəl maddələr mübadiləsini tənzimləyən qidalardan istifadə edin;
İstəyə uyğun gün ərzində 3 əsas və ya 2 ara pay yeyin. Bu həddindən artıq yemək yeməyi önləməyə kömək edər;
Məlumata görə kafeindən, bitter şokolatından istifadə etmək maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Yaşıl çayda faydalı hesab olunur;
Sinklə zəngin olan yeməklər aclığı azaltdığından istifadə edilə bilər. Məsələn buğda, ispanaq, balıq, göbələk, nar, xurma, kələm, brokoli, kartof;
Dolmalıq bibərdən yeməkdən sonra bir ədəd yemək pis olmaz;
Meyvələrdən istifadə zəruridir;
Paxlalılar, soya, fındıq, kəpəkli taxıl məhsullarınadan istifadə;
Az yemək yeyin amma aç qalmayın;
Yediklərinizə sərhəd qoymağı öyrənin;
Bundan əlavə yüksək sıxlıqlı məşqlər etməklə maddələr mübadiləsini tənzimləmək olar. Sürətli və keyfiyyətli maddələr mübadiləsi üçün idman proqramını artırmaq və qaçışla daha çox məşğul olmaq məsləhətdir. Maddələr mübadiləsini sürətləndirmək daha çox artıq çəkisi olanlar üçün idealdır.
alıntı
-
Konu: UzunömürlülükGünümüzdə bəzi insanlar var ki, 150 ildən çox yaşamağın mümkünlüyünə inanmırlar. Lakin texnologiyanın inkişafı və tibbdə olan yeniliklər, xüsusilə ürək -damar xəstəliklərinin müalicəsində əldə olunan tərəqqi, dəyişən həyat tərzi, idmanın faydaları, sağlam qidalanma və genetik nailiyyətlər bunun xəyal olmadığını ifadə edir. İnsan bədəni böyük bir enerji sistemidir və bu enerji davamlı olaraq dəyişir.
Məlumata görə orqanizimdə tam enerji mübadiləsi yeddi il çəkir və bu müddətdə hüceyrələr təzələnir. Həyatımızda belə iyirmi iki dövr var ki, yığılan enerjiyə baxıldığında 150 ildən çox yaşamağa əsas verir. Lakin, təbiətdən lazımi səviyyədə istifadə etmədikdə və kor-təbii həyat tərzi sürdükdə insan ömrü qısalır. Bu baxımdan Romalı məşhur filosof Seneca demişdir "İnsanlar ölməzlər, öz özlərini öldürərlər". Deyilən hikmətli sözdə gizli həqiqətlər çoxdur. Lakin buna xarici faktorlar da təsir edir. Bura müasir dünyamızda mənfi istiqamətə cərayan edən hadisələr, suyun, havanın və qidamızın ekoloji natarazlığı aiddir. Ancaq həyatda insanın özündən çox şey aslı olur. Hər bir insan ən azı düzgün həyat tərzi seçməklə uzun ömürlü ola bilər.
Çoxsaylı tədqiqatlar da sübut edib ki, ətrafda baş verən hadisələrə pozitiv şəkildə yanaşan, pis vərdişlərdən və işlərdən uzaq olanlar, sağlamlıqlarına ciddi fikir verənlər, nəcib iş görənlər pessimistlərdən daha artıq ömür sürür. Cambridge Universitetinin tədqiqatçısı Prof. Aubrey de Grey–də insanların daha çox yaşayacağını iddia edir. Digər bir məlumatda Alman elm adamlarının "əbədi gənclik" adı verdikləri və “ölümsüzlük” geni kimi tanınan “ŞİRİN SU CANLISI HİDRA”-nın uzunömürlülükdə son dərəcə təsirli olduğu bildirilir.
Bütün bu məlumatları və tibbi nailiyyətləri nəzərə alsaq günümüzdə uzun ömürlülük probleminin çətin olmadığını görərik.
alıntı
-
Konu: Sarı Güller - 2gül fotoğrafları - sarı gül - grafimx photography
-
Məlumata görə Yıldız Texnik Universiteti tərəfindən təşkil olunan tədbirdə yaddaş texnikaları müzakirə olunub. PDA-nın Ümumi Koordinatoru və Karyera müşaviri Abdulkadir Özbək, təşkil olunan tədbirdə güclü yaddaşa sahib olmağın yolları haqqında danışıb.
O, "Beynin sağ hissəsini məlumatları toplayan depo, sol hissəsini zəka, romantika və xəyal gücü kimi qiymətləndirərək, hər ikisini quşun qanadlarına bənzədib və televizorun zərələrindən danışıb.
Onun sözlərindən aydın olur ki, insan beyninin sağlamlığı üçün zərərli təsir göstərən bütün əşyalardan uzaq olmaq lazımdır.
O, bildirib ki, gündə 2 saat fasiləsiz film izləmək, həmin müddət ərzində dəyən zərəri 1 həftəyə kompensasiya etməyə bərabərdir. Alimlər televiziya izləməyin siqaret və köklük qədər ciddi sağlamlıq problemi olduğunu bildirirlər.
Başqa bir tədqiqata görə, 90 dəqiqəlik televiziya proqramı və yaxud serial insan ömrünü 33 dəqiqə azaldır.
Bu baxımdan daha sağlamlığa faydalı sahələrlə məşğul olmaq məsləhət görülür. (İdman və s.)
alıntı
-
Konu: Yorğunluğun müalicəsiYorğunluq hallarının müalicəsi olduqca asandır. Həmin üsullara stressdən uzaq olmaq, elektron cihazların istifadəsini azaltmaq, lazımi miqdarda su içmək, həyat tərzinə fikir vermək aiddir. Yorğunluq problemlərinin həllində idman, maqnezium və c vitamini əksikliyinin tamamlamaq, düzgün rejim, trioid bezinin və bəzi xəstəliklərin müalicəsi əsas götürülür.
İdman yuxu ritminin nizamlanmasında, yorğunluğun azaldılmasında əhəmiyyətlidir. Bundan əlavə seratonin və adenozin hormonlarının ifraz olunmasını və stress hormonu hesab olunan kortizolun azalmasını təmin edir.
Qaraciyər və böyrək kimi orqanlarda təzyiq halları, xəstəliklərin olması da yorğunluğa səbəb olur. Qaraciyər kifayət qədər məhsuldar işləmədikdə bədəni zəhərlərdən yaxşı təmizləyə bilmir. Həddindən artıq yükləndikdə isə yorğunluq və ağrı verir. Bu baxımdan həmin xəstəliklərin müalicəsi vacibdir.
Bundan əlavə qaraciyərə kömək edən qidalardan istifadə zəruridir. Həmin qidalara ənginar, çuğundur, yer kökü, gül kələmi, sarımsaq və soğan da aiddir.
Məlumata görə susuzluq qan həcmini azaldır, ürəyin daha çox işləməsinə səbəb olur. Buda özlüyündə yorğunluq hallarını yaradır. Mütəxəssislərin fikrincə həmin halları aradan qaldırmaq üçün gün ərzində sahib olduğunuz hər kiloya 30 millilitr su içmək lazımdır. 70 kq ağırlığında olan adam bir gündə 2.1 litr su içməlidir.
Bildiyimiz kimi yuxu insan sağlamlığı üçün olduqca vacibdir. Yuxusuzluq iş həyatında müxtəlif yorğunluq halları yaradır. Tədiqatlar sübut edib ki, yatmazdan əvvəl cib telefonu ilə danışmaq yuxu pozulmalarına səbəb olur. Bu baxımdan yorğunluq hallarına səbəb olan cihazlardan az istifadə edilməlidir.
Tədqiqatlara görə daha çox stress yorğunluğa səbəb olur. Bu baxımdan ilk növbədə stressə səbəb olan hallardan uzaq olmaq lazımdır. Daha çox sağlam həyat tərzinə fikir vermək, düzgün qidalanmaq, maraq dairəsinə uyğun işlərlə məşğul olmaq, müsiqi dinləmək vacibdir. İdmanla məşğul olmaq, rəsm çəkmək, meditasiya etmək, ilıq duş almaq baş ağrısı, yorğunluq, stress halları üçün idealdır. Ətirli qoxular, təbiət səsləri, gülməli filmlər də stressi azaltmağa kömək edir.
Bütün bunlar stress hallarına son qoymaqla, immunitet sistemini gücəndirir, insanın aktiv olmasına səbəb olur.
Çox uzun davamlı yorğunluqların daha ciddi səbəbləri ola bilər. Bunlara xroniki yorğunluq xəstəlikləri, çölyak xəstəliyi, anemiya, depressiya, yuxu apnesi daxil edilir. Bu baxımdan mütləq müayinədən keçmək vacibdir. Həmin xəstəliklər nə qədər tez müalicə olunsa bir o qədər sağlamlığa xeyirli olacaq.
alıntı
-
Konu: Brokoli Nasıl Saklanır?brokolinin saklanması - iyi brokoli nasıl olmalıdır - brokoli seçmenin püf noktalarıİyi Brokoli nasıl seçilir?
- Çiçeği oluşturan minik çiçek kümelerinin yoğun ve çürümemiş olduğu brokoliyi seçin.
- Tekdüze renkli olmalıdırlar, çeşitliliğe bağlı olarak ya koyu yeşil ya da adaçayı veya mor-yeşil olmalı, sararma olmamalıdır.
- Aşırı olgunluk işareti olarak herhangi sarı çiçeklenme olmamalıdır.
- Gövdesi ve sapları katı olmalı, bu kısımlarda ya da çiçeklerinde görünen herhangi yapışkan noktalar olmamalıdır.
Brokoli nasıl saklanır?
- Brokoliyi mümkün olduğu kadar havası çıkarılmış plastik bir torbaya yerleştirin. 10 gün boyunca tutabileceğiniz buzdolabında saklayınız.
- Saklamadan önce yıkamayınız çünkü suya maruz kalma bozulmaya teşvik eder.
- Brokoli bir kez kesildikten sonra C vitamini içeriği hızla düşmeye başladığından birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekmektedir.
- Haşlanmış sonra da dondurulmuş brokoli bir yıla kadar saklanabilir.
- Pişmiş brokoli sıkıca kapatılmış bir kaba yerleştirilmeli ve birkaç gün saklanabileceği buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Hazırlama
- Brokoliyi akan suyun altında durulayın.
- Brokoliyi buharda pişirme vitamin kayıplarını en aza indirgeyeceğinden sağlık açısından en uygun yöntemdir.
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
https://www.main-board.com/alternatif-tip/788797-brokolinin-sagliga-katkilari.html#post5172502
-
brokoli neye iyi gelir - brokolinin içeriği - brokolinin faydalarıBrokolinin özellikleri;
- Brokolide bulunan isotiosiyanatların (ITC) anti inflamatuar etkileri bulunmaktadır.
- Brokoli, kaempferol ve quercitin dahil olmak üzere önemli miktarlarda birçok flavonoid sağlar.
- Özellikle sindirim sistemimizin içindeki kaempferolün alerji ile ilgili maddelerin etkisini azaltılmasında faydalıdır (IgE antikorlarının bağışıklık sisteminin üretimini düşürmesiyle).
- Lutein, zeaksantin ve beta-karoten karotenoidleri brokolide yoğunlaşmıştır. Bu üç karotenoid önemli antioksidanlar olarak işlev görür.
- Brokolideki glukosinolatlar tarafından yapılan izotiosiyanatlar (ITC) detoksifikasyonun ilk adımının iyi belgelenmiş değiştiricileridir.
- İzotiosiyanatlar (ITC) ve özellikle sulforaphaneler, helicobacter pylorinin aşırı çoğalmasını ya da bakterilerin mide duvarına çok fazla yapışmasını önleyerek mide zarının sağlığının korunmasına yardımcı olur.
En Çok Bulunduğu Aylar
Ocak - Şubat - Mart
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
https://www.main-board.com/genel-bilgiler-ve-puf-noktalari/788798-brokoli-nasil-saklanir.html#post5172503
-
Konu: Ispanak Nasıl Temizlenirıspanak nasıl yıkanır - ıspanak temizlemenin püf noktaları - ıspanak nasıl seçilirİyi Ispanak nasıl seçilir?
- Koyu yeşil yapraklı ve üzerinde sarı benekler olmayan ıspanak tercih edilmelidir.
- Yapraklar taze ve gevrek görülmelidir, buruşuk olmamalıdır.
- Çamurla kaplı ve çürük olanlardan kaçınılmalıdır.
Ispanak nasıl saklanır?
- Ispanağın bozulmasını çabuklaştıracağı için depolamadan önce yıkamayınız.
- Plastik saklama kabına koyunuz ve olabildiğince yaprakların sıkışmamasına özen gösteriniz.
- Ispanak 5 güne kadar buzdolabında tazeliğini koruyacaktır.
Hazırlama
- Ispanak, kökleri ve yaprakları toprağı çok fazla topladığı için çok iyi bir şekilde yıkanmalıdır.
- Yıkamadan önce köklerini ve yapraklarını ayırınız. Ilık su dolu büyük bir kabın içerisine koyun ve yaprakları eliniz ile hafifçe ovun. Su kirlenince değiştirin. Bu işlemi su artık kirlenmeyinceye kadar uygulayınız.
- Ispanağı, suda çözünen vitaminlerin kaybolmaması için çok uzun süre suda bırakmayınız.
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
https://www.main-board.com/alternatif-tip/788795-ispanagin-sagliga-katkilari.html#post5172499
-
ıspanak neye iyi gelir - sebzelerin yararları - ıspanağın besin değeriIspanağın özellikleri;
- Neoksantin ve viloksantin ıspanağın yaprağında bol miktarda bulunan anti inflamatuar epoksiksantofillerden ikisidir. Bu özel karetonoidler beta-karoten ve lutein gibi kolayca absorbe olmazken inflamasonun regülasyonunda önemli paya sahip olup ıspanakta üst düzeyde bulunmaktadır.
- Prostat kanseri riskini düşürdüğü çalışmalarda gösterilmiştir.
- Ispanak; C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve mangenez gibi antioksidan bileşenler açısından mükemmel bir kaynaktır. Aynı zamanda çinko ve selenyum gibi antioksidanlar açısından da iyi bir kaynaktır.
- Peptitler proteinin küçük parçalarıdır ve ıspanaktaki bu peptitler anjiotensin I-converting enzim adı verilen enzimin aktivasyonunu inhibe ederek daha düşük kan basıncı sağlamaya yardımcı olmaktadır.
- K vitamini çok fazla miktarda osteoklastların aktivasyonunu engellemeye yardım etmektedir.
- Ispanak kalsiyum ve magnezyum içeriklerinden dolayı kemik sağlığı için harika bir besindir.
- Ispanak oksalat içeren sebzelerden biridir. Oksalatlar, kanda fazla miktarda olduğunda kristalleşip sağlık problemlerine yol açabilmektedir. Bu yüzden, böbrek ve safra kesesi ile ilgili problem yaşayan bireyler ıspanak tüketimini sınırlamakta ya da hiç tüketmemektedir.
- Pürin besinlerde doğal olarak bulunabilen bir maddedir. Pürin ile ilişkili sağlık problemleri yaşayan bazı bireylerde yüksek miktarda pürin alımı sorunları arttırır. Pürin parçalanarak ürik aside dönüşür ve böylece vücutta ürik asit birikimi olur. Gut hastalığı ve böbrek taşı ürik asidin yol açtığı sağlık sorunlarındandır. Bu yüzden bu hastalıkları olan bireyler ıspanak tüketimini sınırlayabilir.
En Çok Bulunduğu Aylar
Kasım - Aralık - Ocak - Şubat - Mart - Nisan
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
https://www.main-board.com/genel-bilgiler-ve-puf-noktalari/788796-ispanak-nasil-temizlenir.html#post5172500
-
dereotu neye iyi gelir - dereotu nasıl saklanır - dereotunun faydalarıDereotunun özellikleri;
İyi Dereotu nasıl seçilir?
- Yaprakları parlak ve yeşil olmalıdır.
Dereotu nasıl saklanır?
- Dereotunun kökleri su içinde kalacak şekilde buzdolabında saklanmalıdır.
- Dereotu 2 gün boyunca tazeliğini korumaktadır.
Hazırlama
- Pişirmeden kullanılması vitamin kayıplarını engeller.
- Dereotu yemekler piştikten sonra üzerine ilave edilmelidir.
Sağlığa Katkısı
- Dereotunun kendine has faydası içeriğindeki monoterpenes, carvone, limonene, anethofuran, flavonoids, kaempferol ve vicenin gibi maddelerine borçludur. Bu maddeler serbest radikallere ve kanser oluşumuna karşı koruyucu özelliktedir.
- Dereotu anti bakteriyeldir.
- İhtiva ettiği önemli miktardaki kalsiyumla kadınlarda menopoz sonrası kemik erimesine ve romatizmaya karşı koruyucudur.
En Çok Bulunduğu Aylar
Yılın her mevsimi
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
-
kereviz neye iyi gelir - kerevizin faydaları - kereviz nasıl saklanırKerevizin özellikleri;
İyi Kereviz nasıl seçilir?
- Çekip ayırdığınızda kolayca kopan ve gevrek görünen kerevizleri seçin.
- Bazı zamanlarda kereviz haşereler nedeniyle “karakalp” olarak adlandırılan bir durum içine girebilmektedir. Bu durumun kontrolü için kereviz sapı bölünmeli ve kahverengi ya da siyah renk değişikliği var mı diye bakılmalıdır.
Kereviz nasıl saklanır?
- Soyulmuş ya da doğranmış kerevizi depolamak isterseniz kuru ve su kalıntılarından arındırılmış olduğundan emin olun.
- Kereviz derin dondurucuda saklanmak için çok uygun bir sebze değildir.
- Kereviz yüksek oranda su içerdiğinden ve bu suyun buharlaşmaya çok yaktın olmasından dolayı uzun süre oda sıcaklığında saklanmamalıdır.
Hazırlama
- Tabanını ve yapraklarını kesin, ondan sonra akan suyun altında yapraklarını ve saplarını yıkayın.
Sağlığa Katkısı
- İmmun sistemi desteklemeye yardımcı olan kereviz C vitaminini fazla miktarda içerir.
- Kereviz içinde bulunan Ftalid olarak adlandırılan biyoaktif bileşenler arter çevrelerindeki kasların gevşemesine yardımcıdır ve böylece damar genişlemesi sağlar (vazodilatasyon).
- Kereviz kolesterol düşürücüdür.
- Kereviz diüretik etkisi bulunmaktadır.
- Komarin denilen hücreyi serbest radikallerin verdiği zarardan koruyan bileşenler içermektedir.
En Çok Bulunduğu Aylar
Kasım - Aralık - Ocak - Şubat
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
-
havucun yararları - havuç neye iyi gelir - havuç nasıl saklanırHavucun özellikleri;
İyi Havuç nasıl seçilir?
- Sert, pürüzsüz ve düz parlak renkte olması gerekir.
- Daha koyu portakal renkli havuç daha fazla beta-karotene sahiptir.
- Aşırı kıtır kıtır, çatallı ve dudaklı ve lastiksi olan havuçlardan kaçınınız.
Havuç nasıl saklanır?
- Havuç diğer sebzelere göre daha uzun bir süre depolanabilir.
- Havuç köklerinin tazeliğini korumanın sırrı, kaybedecekleri nem miktarını azaltmaktır.
- Kağıt havluya sarılı veya plastik torbada buzdolabında saklanılan havuç 2 haftaya yakın tazeliğini koruyabilmektedir.
- Havuç köklerini yaprakları ile beraber alırsanız, yapraklarınız köklerden nemi çekerek solmaya sebep olacağından buzdolabında depolanmadan önce kesilmesi gerekmektedir.
Hazırlama
- Yemeden önce yıkayınız ve doğru sebze fırçası ile fırçalayınız.
- Havuçların çoğu geleneksel olarak böcek ilaçları ve diğer kimyasallar kullanılarak yetiştirilir. Eğer kökün sonu yeşil ise daha acı olduğundan onun kesilmesi gerekir.
- Beta-karoten pişirme ile yok olmaz. Pişirme ile havucun içindeki basit şeker içeriği artar.
Sağlığa Katkısı
- Görme için gerekli olan Beta-Karotenin iyi bir kaynağıdır.
- Yeterli miktarda karotenoid alımı meme, mesane, rahim, prostat, kolon, özafagus kanser oluşumuna karşı koruyucudur.
En Çok Bulunduğu Aylar
Kasım - Aralık - Ocak - Şubat - Mart - Nisan - Mayıs
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
-
kırmızı lahana nasıl tüketilir - kırmızı lahana neye iyi gelir - kırmızı lahananın sağlığa katkılarıKırmızı lahananın özellikleri;
İyi Kırmızı Lahana nasıl seçilir?
- Parlak, canlı, renkli yapraklı, çürük ve lekeleri olmayanlar seçilmelidir.
Kırmızı Lahana nasıl saklanır?
- Kesilmiş lahananın C vitamin değeri düşmeye başladığından birkaç gün içerisinde tüketilmelidir.
Hazırlama
- Kalın fibröz dış yapraklarını çıkarıp parçalar halinde kesilmelidir.
- 15-20 dk tuzlu su yada sirkeli suda bekletilmelidir.
- Lahanada bulunan fitokimyasalların reaksiyona girmemesi için paslanmaz bıçak kullanmalıdır.
- Buharlı pişirme, kanserden korunma için tercih edilmelidir.
Sağlığa Katkısı
- Antioksidan, antinflamutuar ve glucosinolatlar zenginliğinden dolayı kanser önleyicidir.
- Kolesterol düzeyini azaltmaya yarayan kırmızı lahana aynı zamanda kardiyovasküler sistemin korunmasını da sağlamaktadır.
En Çok Bulunduğu Aylar
Kasım - Aralık - Ocak - Şubat
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
-
pancar nasıl saklanır - pancar neye iyi gelir - pancarın sağlığa katkısıPancarın özellikleri;
İyi Pancar nasıl seçilir?
- Orta boy, koyu renk ve parlak olanlar seçilmelidir.
- Üzerinde benekleri olan, yumuşamış ve ıslak olanların tercih edilmemesi gerekmektedir.
Pancar nasıl saklanır?
- Düşük sıcaklıkta depolamak solunumu azalttığı için bozulmayı azaltacağından buzdolabında saklanmalıdır.
- Beklemeye bağlı vitamin ve tattaki kayıplar artış göstermektedir.
Hazırlama
- Pancarın suyu ellerinizi boyayabilir bu nedenle pancar hazırlarken eldiven giymek iyi bir fikir olabilir.
- Eğer yıkama ve hazırlama işlemi sırasında elleriniz boyandı ise biraz limon suyunu ellerinize sürün ve lekeleri çıkarın.
- Pancarı az pişirin. Pancardaki fitonutrientlerden betalainin ısıyla azaldığı bulunmuştur.
Sağlığa Katkısı
- Zengin antioksidant kaynağı olan pancar beta karoten, lutein ve zeaksantin karotenoitlerini de içermektedir.
- Pancarda bulunan birçok fitonutrient anti inflamatuar etki göstermektedir. Bu etkileri betanin, isobetanin ve vulgaksantin göstermektedir.
- İnflamasyonu azaltıcı etki göstermesini sağlayan mekanizmalardan biri siklo oksijenaz enzim (COX-1 ve COX-2) aktivitesini baskılama yeteneğindendir.
- Pancardaki betalin pigmentinin vücudun Faz II detoksifikasyon işlemini desteklediği görülmüştür.
- Diyetle pancar tüketiminin kanser türlerinin çoğunda risk azaltıcı etkisi olduğu görülmektedir.
En Çok Bulunduğu Aylar
Ocak - Şubat - Mart
Yazar:
Uzman Diyetisyen
Duygu SAĞLAM
alıntı
-
soğanın sağlığa yararları - sarımsağın faydaları - hidrojen sülfürün yararlarıSarımsak, soğan ve frenk soğanı gibi hidrojen sülfür (H2S) içeren sebzeler vücutta bazı pozitif fizyolojik etkilere sahiptir.
Keskin ve çürümüş yumurta gibi kötü kokusu olan hidrojen sülfürün ilk zamanlarda toksik olduğu zannedilip gelişen bilimsel teknoloji ile bu maddenin kalp sağlığında büyük rol aldığı bulunmuş.
Gittikçe artan çalışma sayısı ile tıbbi ve ilaç sektöründe vaat edilen birçok çalışmaların konusu olmaktadır. Aşağıdaki şekilde hidrojen sülfürün başlıca yararları gösterilmektedir.
Yazar:
Doktora Öğrencisi
Ece KILIÇ
alıntı
-
Konu: Ağır Metal Tehdidimetal zehirlenmeleri - kurşun zehirlenmesi - cıva zehirlenmesi - arsenik zehirlenmesiKurşun (Pb), Civa (Hg), Arsenik (As), Kadminyum (Cd) gibi metaller ağır metaller olarak insan sağlığı açısından tehdit oluşturmaktadır. Toksik etkide bulunacak dozlar, gıdanın kaza ile bu metallere bulaşması veya çevresel kirlilikler sonucunda insan vücuduna geçerler. Yüksek dozda alındıklarında vücuttaki gerekli minerallerin (Ca, Mg gibi) yerine geçerler.
Kurşun (Pb)
Kurşunlu benzinde oktan arttırıcı olarak kurşun kullanılmaktadır. Kurşun içeren metal su boruları, depolar ve tanklar bulaşmaya sebep olabilir. Seramik ve kil kaplar 120°C’nin üzerinde fırınlanmadıkça (“sır”lanmadıkça) bileşimindeki kurşun asidik gıdalara geçiş yapabilir. Çelik konserve kutularının tenekeyle kaplanan lehim yerlerinde de kurşun vardır. Paslanmaz çelikten olmayan eskimiş gıda üretim makinelerinden ürüne geçiş yapabilir.
Kurşun Zehirlenmesi
Yüksek dozlarda kurşun alımında gerçekleşir.
• %90’ı kemiklerde depolanır
• Karaciğer, böbrek, akciğer, kas ve merkezi sinir sisteminde Ca metabolizmasını etkiler, Ca’nın yerini alır
• Bebek ve çocuklarda zeka geriliği, büyüme ve gelişme sorunları, öğrenme güçlüğü ve sinir sisteminde tahribat
• Kronik kurşun zehirlenmesi semptomları: Anemi, iştah kaybı ve yorgunluk haline yol açar, böbrek, beyin ve karaciğerde bozukluklar
Civa (Hg)
Kaynakları: Termometreler, bataryalar, fluoresan aydınlatmalar, boyalar ve mantar öldürücü ilaçlar (fungisitler), civa bulaşmış deniz ürünleridir
Civa Zehirlenmesi
Metil civanın tamamı bağırsaklarca emilmektedir.
Semptomlar:
Reflekslerde zayıflama, Kaslarda kasılmalar, Koordinasyon kaybı, Felç, Tat ve koku alma duyularının kaybı. Anne karnındaki bebeği etkiler. Günlük civa alımı 300 μg fazla olduğunda zehirlenme belirtileri ortaya çıkmaktadır.
ARSENİK (As)
Arsenik Zehirlenmesi
Arsenik vücutta birikmektedir. Zehirlenme belirtileri; Bulantı, kusma, ishal, mide krampı, mukozalarda iritasyon, iltihap, şiddetli karın ağrısıdır. Uzun vadede (Kronik) zehirlenmenin etkileri ise; dermatitis, bronşit, ağız-nefes-yemek borusu ülserleri ve kanserleri, karaciğerlerinde büyüme, kansızlık, beyaz kan hücreleri sayısında azalma ve siroza iştahsızlık, kilo kaybı, sinir iltihabı, konjonktivit, dokularda renk maddesi toplanması ve deri iltihabıdır.
Kadmiyum (Cd)
Kaynakları: Sanayi atıkları sebebiyle kadminyum bulaşmış su, deniz ürünleri, tahıllar, tütün ürünleri, galvanizli metallerden yapılan gıda proses ekipmanları ve pil fabrikaları gibi sanayinin atıkları
Kadmiyum Zehirlenmesi
1. sınıf karsinojen bir maddedir. Akut semptomlar: Tükrük birikimi, vertigo, Şuur kaybı Kronik semptomlar: Böbrek fonksiyonlarında bozukluk (proteinli idrar), büyüme geriliği, yüksek tansiyon, nefes alma güçlüğü, dokularda ödem ve iskeletten çok ağrılı mineral kaybı, iskeletin kırılganlığı ve çökmesi gibi kemik hastalıkları
Öneriler
Sanayi kuruluşlarının arıtım uygulamalarına sıkı takip getirilmeli ve özellikle gıda ekipmanlarında paslanmaz çelik tercih edilmelidir.
Yazar:
Öğr. Gör.
Sena BİLGİÇ KELEŞ
alıntı